今回は、故郷帰りの第2弾 八百屋の店頭にも旬のタケノコが並ぶ季節となりました。待ちに待った『タケノコ』堀り 何より、都会暮らしの私にとっては、久しぶりの田舎風景に癒されます それと、おじいちゃんに色々教えてもらいながらの作業は、とても楽しい | ![]() |
![]() | タケノコは、竹やぶの落ち葉の下の肥沃な 土壌の中でスクスクと育っている 芽を見逃してしまわないように、 注意深く探す 採りたてが一番柔らかくて美味しい |
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米ぬかを使ってじっくり下茹でをする おばあちゃんの茹で加減は絶妙で、 とても柔らかく美味しく出来上がる | ![]() 薪炊きの釜戸でじっくり時間をかけて茹でる おじいちゃんの様々なこだわり談義に花を 咲かせる至福のひととき |









